Сегодня очень часто на упаковках различных продуктов можно встретить надпись «Не содержит глютен». Тема безглютенового питания одна из самых дискуссионных в медицинских кругах. Только за прошедший год было сделано несколько научных открытий, которые доказали, что именно потребление глютена является причиной возникновения серьёзных заболеваний. И часто, человек даже не подозревает о том, что у него острая непереносимость глютена.